Масниця - українське свято, яке не має аналогів у інших народів. Напередодні Великого посту відзначають тиждень Масниці. Це улюблене і веселе свято, яке триває цілий тиждень. Зустрічають її танцями, іграми та застіллям. Саме наша Масниця пройшла через віки - від язичництва, крізь часи Київської Русі, дивом вижила в радянську добу і збереглася до наших днів. Для православних християн масниця - це період підготовки до великого посту - Сирна або М’ясопусна седмиця.
Красноград.info розказує коли Масниця у 2024 році, як її відзначають в Україні та Краснограді.
Якого числа Масниця в 2024 році
Масниця Починається за 56 днів до Великодня і святкується за тиждень до великого посту. Великдень 2024 року припадає на 5 травня, тому Масниця в 2024 році розпочалась 11 березня і триватиме до 17 березня.
Масниця, чи Масляна? Чиє це свято?
В Україні свято називається Масниця, але має й інші назви - Колодій, Сиропуст, Запусти, сирний тиждень. Вважається, що “Масляна” свято стало називатися з 1960-х років і радянська влада зробила його святом з російським корінням. Витоки Масниці сягають язичницьких часів, коли свято відзначали в Київській Русі, тобто, в Україні.
І, взагалі, в Україні млинців на Масницю не було. Про це свідчать згадки відомих етнографів. Зокрема, відомий етнограф і історик Микола Маркевич у 1850 році зафіксував цікавий обряд “волочіння колодки”. А головною українською стравою на Масницю, на противагу “расійськім блінам”, він чітко назвав український вареник з сиром.
Микола Маркевич - український історик, етнограф, фольклорист, поет і композитор, родовід якого бере початок з вищої гетьманської адміністрації XVII—XVIII ст.Фото: з фотоархіву України
Більшість думає, що Масниця святкується з млинцями. Але ця традиція була нам вправно нав'язана за часів Хрущова та Брежнєва. Влада намагалася стерти українську ідентичність і неповторність, щоби всі пам'ятали, що ми “адін народ”.
Масниця - українські традиції святкування
Українська традиція святкування Масниці також відрізняється від Масляної. Головною стравою на столі є - варенички, политі сметаною. Вареник - це символ роду та жінки. Процес замішування тіста є процесом творіння Всесвіту, де сама жінка цей Всесвіт творила, як мати та прародителька, символ продовження людського роду.
Як каже українська народна приказка: "Зачекайте вареники, прийде на вас Масниця". А козаки наші свого часу жартували - мовляв, на Масницю навіть турки вареники їдять. Млинці, які були на той час на столі - то налисники.
Ще одна назва свята - Колодій. Це давній маленький Сонце-Божич, який підріс і отримав силу повертати сонячне коло, тобто став Коло-Дієм. Для українського народу Колодій - це свято продовження роду. Раніше проводили обряд з колодою. Неодруженим хлопцям прив’язували до ніг дерев’яну колоду, яку мали тягати цілий тиждень. Так карали їх за те, що вони не одружилися вчасно, до початку Великого посту. Хлопці могли відкупитися за це ганебне поліно подарунками, солодощами, грошима. Таким чином, жартуючи, громада засуджувала неодружену молодь і заохочувала до продовження роду.
Ще одним архаїчним ритуалом на масницю є поховання Колодія. Спочатку відбувалося народження, а потім поховання дерев'яної ляльки - колодки, що уособлювало прощання з образом зими.
Загалом, українська Масниця - це не лише прощання зими та зустріч сонця. Воно є універсальним закликом до примирення, злагоди та прощення. Саме тому останній день масниці називається Прощеною неділею, коли треба забувати всі образи, просити пробачення у самого себе і у близьких людей. Цієї традиції в Україні дотримуються і донині.
Масниця на Красноградщині
У Костянтинограді Полтавської губернії жили здебільш заможні люди, і такі свята, як Масниця, майже, не святкували. А от, прості, роботящі люди повіту - охоче святкували. За декілька тижнів вони прибирали в оселі, білили хати. Виконували всю важку роботу. Напередодні свята поминали родичів, бо остання неділя перед Великоднем була Прощеною неділею.
Люди дивували народним фольклором:
було в мене три горішки, ак то ділося
було в мене три женішки, ак женілося
один - оженився, а другий - скрутився,
а третього чорти взяли, щоб не волочився.
Дивували звичаями та гуляннями, щоб розбудити весну від сну, прогнати геть зиму і… бажано б заразом й усіх москалів з нашої землі, але це, на жаль, інша історія.
Отже, у понеділок зранку, жінки збирались в шинку святкувати Колодки - так званий “Бабський тиждень”. Приносили з собою вже готовий прибраний Колодій. Цілий тиждень святкували народження Колодки. Хлопцям же, треба було виконувати всі забаганки дівчат. Озброєні варениками з сиром та Колодієм, молодиці ходили в гості і натякали хлопцям на весілля. В цей тиждень дівчина мала право засватати хлопця і ніхто не мав права відмовитися. Сам же Колодій - є чоловічим символом, і одружені жінки завдячували саме йому сімейним щастям. Колодка - символ міцного шлюбу, нового циклу, щасливої родини. Неодруженим хлопцям дівчата дарували колодку, а бабіям - кілька. І викрикували:
- Заходь Колодію, на затію!
Також святково прикрашали дерево бажань - Марену, дівчата прив’язували на неї яскравими стрічками свої бажання.
Вважалося, як проведеш Масницю, так і рік будеш жити.
Святкування Масниці в Краснограді.Фото: фотоархів міста
У Краснограді Масницю святкували на Центральній площі, де збиралися представники з усього міста та району. Люди одягнені в український традиційний одяг, святково накриті столи, проводили ігри, і мали гарний настрій.
Співали автентичні фольклорні пісні, які представляють первинну народну традицію. Фактично, всі звичаї та обряди передались до наших днів від прабабусь. Вони співали про Колодія відзначаючи свято Масничного тижня. Таким чином вони шанували народні традиції, які передались нам, але в більш сучасному святкуванні.
Наше першочергове завдання, донести до молоді Краснограду, що не треба цуратися мелосу українського народу. Частина української традиції живе в їхньому серці, не треба цуратися тим, що вони є українці.
Святкування Масниці в Краснограді.Фото: фотоархів міста
Варенички з сиром
Рецепт від Вікторії Довгопол
Вікторія Володимирівна викладач англійської мови. Керівниця центру з сучасною методикою викладання англійської мови englishtime_krasnograd.
"Хто не любить вареники, той не українець. Коли згадуємо Гоголівський вареник, який пірнав у сметану і стрибав до рота Пацюку - аж слина тече. Тому пропоную приготувати варенички з сиром на пару. Якщо ви ще не готували на пару, то обов'язково спробуйте. Це дуже смачно - вареники виходять ніжними, легкими та пишними, схожими на маленькі пиріжки. Начинка може бути будь-яка, але особливо смачні з сиром", - каже Вікторія.
Інгредієнти:
- борошно - 300 г.
- кефір - 250 г.
- жовток яєчний - 1 шт.
- сода - пів чайної ложки
- сіль - півчайної ложки
Для начинки:
- сир - 250 г.
- цукор - 2 ст.л.
- жовток яєчний - 1 шт.
- ванільний цукор - 1 ч.л.
Приготування: просіюємо борошно в миску, по центру робимо лунку і додаємо всі інгредієнти, ретельно змішуємо. Готове тісто накриваємо рушничком і відкладаємо. Тим часом готуємо начинку. Сир добре перетираємо з жовтком, потім додаємо весь цукор. На каструлю з окропом кладемо друшляк, сформовані вареники кладемо в нього і накриваємо великою мискою. Готові вареники з сиром обов'язково їмо зі сметаною. Смачного!
Вікторія Довгопол разом з учнями.Фото: з архіву героїні матеріалу
Налисники з маком
Рецепт від Євгенії Демець
Євгенія студентка, навчається в Красноградському педагогічному фаховому коледжі на вчителя початкових класів. Очолювала футбольну команду ДЮСШ "Степове". Дуже любить готувати.
“Налисники - це проста і дуже відома повсякденна страва., але особливої популярності вони набувають на Масницю. На це свято готують велику кількість традиційних солоних і солодких налисників.
Мак - один з найкращих варіантів десертних млинців. Він чудово поєднується з солодкими яблуками, горіхами та медом. Тож, пропоную свій легкий рецепт приготування налисників з маком", - каже Євгенія.
Інгредієнти:
- яйце куряче - 2 шт.
- молоко - 0,5 л.
- борошно - 200 г.
- масло вершкове - 30 г.
- сіль - 0,5 ч.л.
Для начинки:
- мак та горіхи - 150 г.
- молоко - 180 мл.
- мед - 2 ст. л.
Приготування: Мак залити молоком та закрити кришкою, залишити для набухання на ніч, потім додати горіхи та мед. Можна купити готову макову начинку, тоді замочувати не потрібно. Для тіста розтопити вершкове масло, додати сіль, молоко і яйця, перемішати. Просіяти борошно через сито та замішати тісто. Залишити його на пів години. Пательню один раз змазати олією і починати випікати налисники. Одну сторону налисника намазати маком і загорнути. Подавати гарячими до чаю чи кави.
Євгенія Демець випікає налисники.Фото: з архіву героїні матеріалу
Слідкуйте за нами в Facebook, Telegram, Instagram, YouTube та Viber!
Там ми розказуємо про все, чим живуть Красноград та Сахновщина!
