Автоматичні кавомашини стали справжнім порятунком для любителів якісного еспресо, які цінують свій час. Одне натискання кнопки – і за кілька хвилин ви насолоджуєтесь улюбленим напоєм. Однак є один аспект, який не можна автоматизувати – вибір правильних кавових зерен. Від цього вибору залежить не лише смак вашої кави, але й довговічність самої кавомашини. Якісні кавові зерна для кавомашини ви можете знайти в інтернет-магазині Vsecoffee.
Які бувають ступені обсмаження кави?
Існує чотири основні типи обсмаження кавових зерен: світле (блонд), середнє, середньо-темне та темне. Загальне правило таке: світліше обсмаження дає фруктовіший та кисліший смак, а темніше – більш гіркий та насичений.
Світле обсмаження зберігає більше оригінальних характеристик зерна, дозволяючи відчути всі нюанси його походження та сорту. Середнє обсмаження створює збалансований профіль з помірною кислотністю та солодкістю. Середньо-темне обсмаження надає каві горіхових та карамельних ноток. Темне обсмаження проявляє шоколадні, димні та пряні аромати.
Які зерна не підходять для автоматичних кавомашин?
Головне правило: автоматичні кавомашини не сумісні з темним обсмаженням. Це єдиний тип обсмаження, який не рекомендується використовувати в таких пристроях.
Чому саме так? Річ у тому, що темно обсмажені зерна містять занадто багато олій на поверхні. Це створює проблеми для вбудованої кавомолки, яка може серйозно пошкодитись або навіть повністю вийти з ладу. А оскільки кавомолка інтегрована в машину, поломка означатиме, що вся система стане непридатною для використання.
Чому тільки темне обсмаження вважається "жирним" або "маслянистим"?
Під час обсмажування кавових зерен виділяються натуральні олії. Чим довше обсмажується зерно, тим більше олії воно виділяє на поверхню. Ці олії можуть бути корисними – наприклад, вони створюють прекрасну кремову пінку на еспресо.
Однак для жорен вбудованої кавомолки автоматичної машини ці олії становлять серйозну проблему. Вони поступово накопичуються, утворюючи відкладення. А оскільки олія липка, вона створює ефект снігової кулі, змушуючи відкладення формуватися все швидше і швидше.
Які зерна варто використовувати в автоматичних кавомашинах?
Найкраще для автоматичних еспресо-машин підходять зерна з необмаслених обсмажень – від світлого до середньо-темного.
Визначити, чи є зерна жирними, дуже просто. Візьміть жменю в руку і подивіться на їх поверхню. Якщо вони блищать, то не використовуйте їх у своїй автоматичній машині.
Важливо пам'ятати, що як і звичайні кавомашини, автоматичні пристрої потребують регулярного чищення та обслуговування, включаючи періодичне глибоке очищення.
Що трапиться, якщо все ж використовувати темне обсмаження?
Через накопичення олійних відкладень ваша кавомолка може просто зупинитись, коли стане забитою липкими кавовими залишками. Ви можете часто чистити резервуар для зерен, але це не розв'яже проблему забитої кавомолки. Ви також можете віддавати її на чищення періодично, але олії продовжуватимуть накопичуватися в жорнах.
Зрештою, після приготування занадто багатьох неякісних еспресо, може припинити роботу і блок заварювання. Олії накопичуватимуться всюди в машині, включаючи трубки, які з часом можуть повністю забитися.
До того ж з темним обсмаженням складніше точно налаштувати ступінь помелу, оскільки такі зерна сильніше реагують на регулювання кавомолки. Це означає, що помел буде менш точним, що в кінцевому підсумку впливатиме на якість еспресо.
Але що робити, якщо я віддаю перевагу темному обсмаженню?
Якщо ви збираєтесь використовувати виключно темно обсмажені зерна, варто подумати про придбання механічної еспресо-машини та окремої кавомолки. Це дозволить насолоджуватися улюбленим смаком без ризику для техніки.
Поради для найкращого використання автоматичної кавомашини
Щоб отримати найкращий смак і продовжити термін служби вашої автоматичної кавомашини, варто дотримуватися кількох простих порад:
- Прогрівайте чашки – ваша кава залишатиметься теплою довше. Якщо у вашій машині немає підігріву для чашок, просто ополосніть їх гарячою водою перед використанням.
- Готуйте одну порцію кави за раз, навіть якщо ваша машина дуже потужна. Приготування одного еспресо за раз зробить каву кремовішою та смачнішою.
- Використовуйте свіжу воду – ваша машина працюватиме краще, якщо ви використовуватимете пом'якшену, фільтровану воду, але кава матиме кращий смак, якщо вода буде свіжою. Резервуар не завжди повинен бути повним – просто наповнюйте його достатньою для вашої кави кількістю.
- Доглядайте за кавоваркою. Якщо ви забудете обслуговувати машину, коли вона просить про це, ви значно скорочуєте термін служби досить дорогого приладу. Ви також заважаєте їй працювати на повну потужність.
Чергування темного і середнього обсмаження
Якщо ви все ж таки бажаєте час від часу використовувати темне обсмаження, існує компромісний варіант. Можна чергувати темне обсмаження з середнім або світло-середнім.
Менш маслянисті зерна середнього обсмаження діють майже як чистильні гранули для жорен кавомолки. Використовуючи переважно зерна середнього обсмаження і лише іноді балуючи себе темним обсмаженням, ви зможете підтримувати кавомолку в належному стані.
Свіжість – ключ до якісної кави
Незалежно від обраного ступеня обсмаження, пам'ятайте про важливість свіжості кавових зерен. Кава – це продукт, який починає втрачати свої найкращі якості відразу після обсмаження.
Купуючи свіжообсмажену каву, ви знаєте дату обсмаження з упаковки, і зазвичай вона буде від кількох днів до пари тижнів від моменту обсмаження.
Вибір правильних кавових зерен для вашої автоматичної кавомашини так само важливий, як і сама машина. Віддавайте перевагу зернам світлого та середнього обсмаження, регулярно чистіть свою машину та насолоджуйтесь неперевершеним смаком свіжої кави кожного дня.
