Повноцінний раціон здорової людини обов'язково має включати в себе морепродукти. Одним з рекордсменів по вмісту корисних речовин є червона ікра, яку видобувають з риб родини лососевих. 

Червона ікра: особливості видобутку та асортименту

Джерелом червоної ікри є кілька видів риб, що мешкають переважно в чистих та прохолодних водах морів та річок Північної півкулі. Зокрема, це лосось, кета, горбуша, форель, чавич тощо. 

Одним з лідерів виробництва червоної ікри є регіон Аляски. Там знаходяться плавучі заводи, розміщені безпосередньо поблизу зони нересту лососевих. Ікра, добута в природних, екологічно чистих умовах, особливо цінується. 

Червона ікра відрізняється розміром ікринок, їх консистенцією, смаком та ароматом. Ці відмінності залежать від сорту риби, і частково від способу виробництва. Різноманіття видів дає можливість кожному обрати ікру собі до смаку. 

Поціновувачі дрібнозернистої ікри віддають перевагу продукту, виготовленому з форелі. Її маленькі ікринки відрізняються соковитістю та пружністю. Вони мають яскраве забарвлення: від жовтого до червоного. Смак ікри форелі володіє вираженою гірчинкою та приємним морським запахом. 

Любителям ікри з м'якою та ніжною структурою сподобається продукт, виготовлений з горбуші. Це традиційний варіант червоної ікри з вираженим рибним смаком. Вона має помаранчевий колір, а ікринки середнього розміру легко лопають. Це надає стравам з додаванням цієї ікри особливої соковитості. 

До преміальних видів червоної ікри належить делікатес, зроблений з кети. Її особливість — крупні ікринки правильної кулястої форми з міцною оболонкою. Вони мають бурштинове забарвлення, а всередині кожної кульки проглядається темна крапка — зародок малька. Саме за цією ознакою можна відрізнити оригінальний продукт від імітації. На смак ікра кети нагадує вершки, настільки він ніжний та м'який. 

До категорії ексклюзивної червоної ікри можна віднести продукт, що добувається з королівського лосося (чавича). Вона має великі червоні ікринки з приємним смаком та трохи гіркуватим післясмаком. Також гіркуватим смаком відрізняється ікра нерки та сріблястого лосося кижуча. Їх додавання до страв надає їм вишуканої пікантності.  

Червона ікра у раціоні: способи вживання та користь

Для тривалого зберігання червоної ікри застосовують соління та пастеризацію. Вона є самодостатнім продуктом, який можна вживати без жодних доповнень. Однак її своєрідний смак чудово смакує у поєднанні з вершковим маслом та сиром. Тому червона ікра є поширеним інгредієнтом під час приготування канапок, тарталеток та млинців. Поєднання з молочними жирами сприяє кращому засвоєнню корисних речовин, що містяться в ікрі. Також її додають до салатів, пасти, ролів. Яскраві червоні ікринки можуть слугувати ще й декоративним елементом для святкових страв. 

Крім унікального смаку червона ікра володіє ще й неабиякими корисними властивостями. Вона містить необхідні організму:

  • органічні сполуки;
  • вітаміни;
  • мінерали;
  • мікроелементи.

Для того, щоб відчути позитивний вплив на своє самопочуття достатньо вживати ікру в невеликих кількостях, адже в складі продукту є досить багато солі. Регулярне споживання ікри лососевих сприяє покращенню роботи всіх органів та систем, швидкому відновленню сил після хвороб або значних навантажень. 

Важливо купувати оригінальну червону ікру від перевірених торгових марок. Лише це гарантує її оригінальність, адже на ринку трапляється багато імітацій. Дійсно смачну та якісну продукцію можна замовити на сайті магазину «Ікорний дім».